कुल्फी वाला बर्फ में नमक क्यों डालता है?

क्या आपने कभी सोचा है कि वो ऐसा क्यों करता है।
हां आपमें से कुछ कहेंगे कि बर्फ में नमक डालने से बर्फ कम पिघलती है। हा ये सही है पर ये ऐसे काम करता है:--

आइसक्रीम या कुल्फी का फ्रीजिंग पॉइंट है -5 डिग्री सेल्शियस (लगभग) होता है। अब ये बर्फ के फ्रीजिंग पॉइंट 0 डिग्री सेल्शियस से भी कम है।अब परेशानी ये रहेगा की यदि आइसक्रीम जमाने के लिये केवल बर्फ का उपयोग किया तो आइसक्रीम जमने के पहले बर्फ पहले पिघल जायेगी। तो इसका उपाय है। नमक(salt) 

नमक हमे इसका हल दे देता है। ये बर्फ के साथ होने पर उसके फ्रीजिंग/मेल्टिंग पॉइंट को कम कर देता है मतलब अब बर्फ पिघलेगी लगभग -20 डिग्री सेल्शियस पर।(पिघली भी तो ताप नही बदलेगा पानी का)।अब आइसक्रीम तो -5 डिग्री सेल्शियस के लगभग पर ही जम जायेगी। 

मन का कोई सवाल या विचार आप कमेंट कर सकते है।manish sharma
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